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わさびの花『花わさび』

わさびの花『花わさび』

花ワサビ

長野や静岡が有名な産地。綺麗な山の水を利用して作られるわさび。

その茎と葉は今の時期だけ食用として収穫されます。
今がまさに旬の、早春を感じる爽やかな風味・わさびの茎と葉です。
 
わさびはじゃが芋との相性も良く、シンプルにポテトサラダにしてみました。
春らしい色合いでピンク色のじゃがいも・ノーザンルビーと新ジャガで紅白カラー。
葉わさびと花わさびは生のまま茹でたじゃが芋と合わせ、フレンチドレッシングで和えてみました。
じゃが芋の甘味にほんのりわさびの風味が加わります。

葉わさびやわさびの花は、本わさびのようにツンとした辛味がないので、優しいわさびの味が楽しめます。
一足早い春を味わって下さい♪
 

2021-02-20 15:20:54

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