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アボカド

品種によってワニの皮肌に似た果皮をもつため、欧米ではアリゲーター・ペア、ワニナシとも呼ばれます。日本には、果皮がザラザラしたハスという品種が輸入されています。「森のバター」「森のハム」の異名をとるほど高脂肪ですが、コレステロールを増やすことはないので安心して食べられます。ミネラルとビタミンにも富んでいます。炭水化物を含まず、タンパク質が多いのもくだものとしては珍しく、老化防止に効果のあるビタミンEも含まれているため、アメリカではスタミナ食、美容食として人気が高いとのこと。

  • アボカド

  • 販売価格

    216円(税込)

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  • 味わい:柔らかく滑らかな口当たりで、甘みも酸味も特にない、こってりとした独特の風味です。
    食べ方:真ん中に丸い種が入っているので、包丁をくるりと一周させてから軽く手でにぎってひねります。二つに離れたら種を除いて、レモンやライムの果汁をかけて食べるのが一般的。
    アレンジ:シャーベット、アイスクリームなどに。くだものですが、野菜的な使い方にも向きます。サラダやカクテルにしたり、ワサビじょう油で刺し身のように食べるのもオツ。寿司ダネとしても、トロのような味わいが人気です。裏ごしして、ディップや冷製スープにしてもおいしくいただけます。生食だけでなく、グラタンなど火を通しても使えます。アボカドは味が淡泊なので、いろいろな料理に応用できます。
    食べ頃・保存:果皮の色が、緑色から黒に近い緑色に変化してきたら食べ頃。手でさわってちょっと弾力が出てきたらおいしくなった証拠です。かたい場合は、常温、温暖な場所で迫熟させます。冷蔵庫で1週間くらいは保存がききます。
    産地・出回り時期:メキシコ産、カリフォルニア産が年間を通して入手可能です。
    その他:種子は鉢植えや水栽培にすると、1~2ヶ月で芽が出ます。ちょっとしたインテリアに。

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