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マーシュ

マーシュは仏語で、英名ではコーンサラダ、ラムズレタス(葉の形が羊の耳に似ることから)と呼ばれます。和名はノヂシャ。濃いグリーンの、小さなしゃもじ形の葉を食べます。葉がとても柔らかく、ハーブとしては風味が淡泊ですが、クセもアクもなく、野菜としても用いられます。ビタミンCをはじめ、ビタミンB群、カルシウム、鉄などを含み、消化促進、解毒作用があります。

  • マーシュ

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    486円(税込)

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  • 料 理:フランスではポピュラーなサラダの材料です。生でもいいし、軽くソテーして温かいサラダにしてもおいしく食べられます。ゆでて食べても。形がかわいらしいので、肉・魚料理の付け合わせに使っても。クセがないので、みそ汁の具にも利用できます。
    ポイント:柔らかな食感と風味を生かせる料理法を選ぶとよいでしょう。
    保 存:あまり保存はききませんので、早めに食べましょう。

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