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サルシフィ

キク科バラモンジン属。ヨーロッパ南部原産で姿形がゴボウに似ているために西洋ゴボウともいわれるが、和名はバラモンジン。調理するとカキ(牡蠣)に似た風味があるので、オイスタープラント、ベジタブルオイスターとも呼ばれています。ベルギー産。kg換算です。一本約0.3kg。

 

  • サルシフィ

  • 販売価格

    2,160円(税込)

  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

    pc

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  • 特 徴:サルシフィは乳白色の粘る液体が出てきてややクセのある味がする野菜です。主にノルウェーやデンマーク、ドイツなどで肉と一緒に煮込む料理に利用されています。時間をかけて煮込むととても美味しく食べられます。切ると切り口から白い汁がでるのですが、この汁がカキに似た風味がありフランス料理で利用されています。スープやグラタン、煮込みなどに使ったり、ステーキなどの肉料理などのガロニ(付け合せ)に使われています。

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