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ベルギーエシャロット 1kg

ベルギーエシャロット
▲皮をむいたベルギーエシャロット

欧米ではとてもポピュラーなベルギーエシャロット。
エシャロットはネギ属の多年草で、香味野菜と言われています。
エシャロットは中央アジアが原産地で、昔からヨーロッパや中東地域に輸入され、材料に使われていました。
フランスやイタリアでは一般的に家庭料理の香味野菜として扱われています。

  • ベルギーエシャロット 1kg

  • 販売価格

    864円(税込)

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    在庫あり

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  • ミートソースに使うベルギーエシャ
    ▲ミートソースには欠かせないベルギーエシャ

    あらゆる洋食のベースになるミートソースにはベルギーエシャは必須項目です。
    日本では玉ねぎで使いますが、本場ではこちらがなくてはならない存在。
    ステーキやハンバーグ、魚のポワレなどのソースにもエシャロットは欠かせない。
    肉を焼いたフライパンは、余分な油を拭き取っておく。白ワインとみじん切りにしたエシャロットを入れて煮詰め、バターと塩胡椒を加えて、味を整えればソースの完成。赤身の肉に合う味わいなんです。そのほかアクアパッツァやアサリの酒蒸しなどに加えてもアクセントになって旨いですねー。
    ベルギーエシャを使った鮭のホイル蒸し
    ▲ホイル蒸し
    南蛮漬けにもぴったり
    ▲ベルギーエシャを使った鮭の南蛮漬け
    サラダにも使えるベルギーエシャ
    ▲サラダにも
    サラダにもなるベルギーエシャ
    ▲鮮やかな紫、生も美味しい

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