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「花ズッキーニ」はその名の通り、ズッキーニの花のこと。
ズッキーニはキュウリのような細長い形をした野菜ですが、「花」も食べることができます。ちなみにズッキーニはキュウリの仲間ではなく、かぼちゃの仲間です。
日本ではあまり流通していませんが、イタリアやフランスでは一般的な食材。黄色い花の部分に詰め物をし、揚げたり炒めたりして特有の食感と風味を楽しみます。